“菜能芬人齿颊者，香椿头是也。”        ——题记

千野绿遍，万木焕新。清晨的雾气似乎是融进了一滴奶的浓稠，泥土间的潮湿裹挟着发酵了一夜的空气，缭绕在一呼一吸。跨上一只小篮，迈步去寻觅那丝春日的气息。

芽儿赤红，叶片新绿，枝丫颤颤地伸向过路的人们，光滑笔直，没有一根旁出的斜枝。不错的，这正是一株香椿了。轻抚叶面，可以感受到细小的绒毛轻轻扫过你的指腹，脉络太过纤瘦，密密地蔓延着，你仿佛能听见那脉络中冲撞着的汁液，如同地下管道里奔涌的石油，它与你身体中血管里的血液同频率跃动着，跃动着，于人于叶，都是生的希望，它催促着我们向前迈步，鼓动着叶片向前延伸。

采下一簇簇嫩芽，清凉的汁水漫浸了指甲的间隙，我恍然间觉得自己触到了春天。细细闻，清香芬芳扑鼻，香得直教人啧啧称奇，果真是香椿啊！

香椿带回家，洗净，切成细末，打上五个鸡蛋，充分搅拌均匀，锅烧热，倒上豆油，等油烧热起烟，“刺啦”一声倒入混入了香椿末的蛋液，待稍凝固后略翻炒几下，蛋熟了就可以出锅了。鸡蛋金黄，泛着粼粼油光，其间香椿碎末有红有绿。迫不及待地用筷子夹起一块，想送入口中一品滋味，却是烫得人“嘶嘶”直抽气，只得一边张大嘴用手扇风一边囫囵咀嚼几下就匆匆咽下，细细品味是不大可能了，但香椿的浓香和炒鸡蛋的滑嫩总还是最直观的感受。香椿虽说是香气较浓，却不掩盖其他食材的本味，反倒是起了催化剂的作用，引得其他食材愈发香甜，最终相辅相成，香得人沉醉不已，越吃越上瘾，越吃越能感受到香椿的美味与绝妙。

作为春日的代表，香椿的香永远是代代国人舌尖的深刻记忆，只可惜嫩香椿时令太短，等春日溜走，空余三季聊然回味，只留香气在心间。